徐剑

一年四季，街头巷尾最此起彼伏的声音是啥？“老板！数签子！”没有什么烦恼是一顿串串香融化不了的，如果有，那就多吃几顿。每周总有那么几天想吃串串香，无关乎社交、无关乎情怀，只关乎植根于心里最地道、最市井的饮食与习惯。吃串串香，动作要快，姿势要帅，一把抓起，一把撸下，一把甩到签筒里，完成这套行云流水的动作，你就是吃货界的上乘修为者。

在抚顺，无论哪家串串香店，都有自己的特色，有的以牛肉为主，有的以毛肚为主，有的以鸭货为主，一走进店里看见那热火朝天的氛围，登时觉得豪气万丈，立马想用签子串起天下。一大把串串入锅，翻滚，烹煮，各种新鲜出浴的串串被细密的辣椒粉包裹着，一瞬间征服我们的味蕾。

串串香的肉类口味繁复多样，除了经典的麻辣、香辣、泡椒口味，最近流行的菠萝、苹果、雪梨等水果口味也是大火，新鲜水果配上极品牛肉，酸辣咸甜，绝对颠覆你的认知。腊肠、鸡爪、鸭肠也是必撸品，其中滋味，试过方知。

在串串香店，如果没有几道小菜镇招牌，老板都羞于见人。头牌菜有那么三四种：肥肠结。油剐干净之后卤好，肥而不腻；辣冒脑花。新鲜脑花去筋，格外鲜嫩细滑；土豆碗泥。土豆煮至软糯，盖上一层调味料和花生碎，甜软飘香。大咖级镇店之宝是冰粉，透心沁凉，还有花瓣清香，既爽口又解腻，人们往往用这碗小清新来结束重口味之旅。

下班后约一顿畅快的串串香，才是吃货之间的最高礼节，串串香让各种食材相遇在一口锅之中，也让好友相聚在鼎沸的串串香店里，写到这儿已经又馋又饿，先行一步，有缘的话咱们店里见！