——记辽宁红山酒业董事长王振利

王  帅

     作为土生土长的清原人，我对本地名酒“七粮液”多有品尝，其绵甜甘冽的特点早已是由口入心，渐成“想其名，感其香”的味觉定式，但受邀参观辽宁红山酒业七粮液酒厂还是头一次。当被酒厂工作人员迎进董事长王振利的办公室时，屋内的各种陈设展示着主人的勤勉与务实。宽敞的房间内，无论是办公桌、书柜，还是茶几、窗台上都摆放着全国知名白酒的酒瓶，可见王振利为做好产品所下的功夫之深。而房间一侧宽大的书画案上，在成堆的厂房设计图和文件中，摆放着笔墨纸砚，让人了解到这位企业家对书法艺术的痴迷。在这些由陈设带来的基本印象之下，正式访谈开始了，也让我了解了王振利和“七粮液”更多的成创往事。

　   一张秘方  一次传承

　   谈及最初为何选择造酒行业，王振利说这是源自偶然获得的一张制酒秘方。在上世纪九十年代，由于偶然的机会，一份详细记录着由小麦、大米、玉米、高粱、糯米、青稞、豌豆等七种粮食按比率调配制酒的秘方落到了王振利手中，同时秘方中还详细记录了制酒过程中各种传统方法。由于自己本身就是喜酒爱酒之人，在看到秘方后，他立刻坚定的相信如按方中的工艺，必能造出优质的白酒，同时这种采用传统工艺和纯粮食酿造白酒也一定能得到市场的认可。为了把心中想法尽快的变为现实，王振利立即展开了行动。

　   俗话说“水好酒才好”，要造好酒就必须先找到优质的水源，经过多方寻找，在当地老人的指引下，王振利终于在红透山村一条松柏参天的山沟内找到了一眼自然清泉。通过化验，泉水不仅水质极佳，而且富含多种矿物质，除了清爽甘甜之外更具养生保健的效果。找到了优质的水源，王振利将秘方变佳酿的信心也就更足了。他立即请来施工队伍，从原有泉眼处继续向下打井700余米，通过深层取水进一步保证质量，并根据泉眼的位置，依据山势设计建造生产车间，购置安装各种设备。

　　与此同时，他高薪招募了几名在当地曾从事过制酒生产的技术工人，加上他自己，组成了酒厂最初的研发团队，开始正式将秘方中的记录付诸实际。在一开始的尝试中，尽管王振利严格按照秘方进行操作，但是由于当地独特的地理气候因素等条件的制约，成酒的品质始终没能达到王振利的预期。由于前期建厂和实验生产投入了大量的资金，在酒厂正式投产之前，王振利已经背负了很大的经济压力。身边的朋友和工人们也劝他，酒的品质可以继续研制，但是现有已经制成的白酒也是纯粮酿造，可以先行销售收回成本。为了保证酒的品质始终如一，更为了将秘方中那幽香醇厚的传统口味完美的呈现出来，王振利咬紧牙关顶住经济压力，抱定只要酒品不过关就不上市的决心，硬是在反复的试验中一点点磨合了工艺，造出了真正好酒。1999年，红山酒业股份有限公司正式成立，产品开始推向市场，除了企业的正式运营，在王振利心中更令他欣慰的，是源远流长的酒文化借由自己的手得以继续传承。

　   一份责任  一种坚持

　　 随着“七粮液”酒的正式上市，王振利又开始面临新的问题。由于采用多种粮食酿酒，并通过原始酒曲进行发酵，一批成酒的生产周期都在60天以上，加上后续的窖藏醇化，从酿造到成酒上市，“七粮液”酒的生产周期都以年计。在采用工业化技术造酒的普通酒厂，这些环节仅用几天就完成了，同时单位原料的出酒率也高出传统工艺许多，这就使“七粮液”酒丧失了价格优势。而在相对高端的白酒市场，又是全国知名的大品牌市场占有率较高，作为地产品牌的“七粮液”被消费者认知的还比较少。

　　面对销售中的困难，王振利没有动摇自己坚持传统的信念，他相信只要酒的品质过硬，就能够在市场竞争中脱颖而出。为了打开销路，他亲自带着产品不断与各地区的经销商进行洽谈，并邀请同行业的从业者到厂考察，通过品鉴和实地参观传统工艺的方式，渐渐使“七粮液”酒在市场上形成了口碑效应，市场份额也逐步提高。也正是在七粮液酒厂发展的关键时期，地方政府和相关部门也及时向王振利伸出了援手。

　　在红透山政府的大力推荐下，清原县质监局主动上门，对“七粮液”酒进行了全面的检测，并将检测结果上报至省局。凭借酒体甘畅醇香的口感，以及富含锌、硒等20多种有益元素的优良品质，“七粮液”先后获得了“辽宁名牌产品”、“辽宁省放心酒生产基地”等殊荣。品牌的确立为酒厂后来的发展奠定了基础，七粮液酒厂先后于2005年、2008年和2013年进行了三次改扩建工程，目前工厂占地2万平方米，总产值达8000万元。红山酒业十几年的发展，倾注了王振利的心血和努力，而他自己更愿意把这一切归功于传统工艺，归功于对正宗酒文化传承的责任。正是这份沉甸甸的责任，让他始终保有不断战胜困难向前发展的信心，也让企业获得了发展壮大的动力。

　　一道融合  一同飘香

　   伴随着酒厂的蒸蒸日上，王振利心中的目标也在越来越大，他希望“七粮液”酒能够像茅台、五粮液等知名品牌一样，有朝一日成为整个抚顺地区在酒类上的地理标示。要取得这样的成就，王振利深知单做产品是远远不够的，还必须要为自己的品牌增加深厚的文化底蕴。有这样的想法不仅源于他自己对传统文化的喜爱，更是源于那些酒与文化在历史长河中碰撞出的无数艺术精品带来的启发。为此王振利积极与本地广大文艺爱好者接触，通过自己的企业为文艺爱好者们提供创作和交流方面的便利。他的一系列举动，立即得到了抚顺市文联市作协的大力支持，不仅七粮液酒厂被正式定为抚顺作协创作基地，还在全市范围内开展了“我爱七粮液”征文比赛，为七粮液酒厂的发展插上了文化的翅膀，“七粮液”酒品牌也在抚顺地区越叫越响。

　　在访谈的最后，当王振利将我送至办公楼门外时，正赶上一批新酒被烧制出锅，企业所在的沟域内都弥漫着“七粮液”醉人的酒香，一如我对这位坚守本真企业家的钦佩之情萦绕心头。相信在继承发扬传统和融合质朴敦厚的地域文化的共同努力下，王振利和他的“七粮液”在今后的发展之路会越走越宽，也必能为抚顺地区打造出一张味觉上的特殊名片。